Abendkarte (ab 18:00 Uhr)

Vorspeisen

Feldsalat

Apfeldressing | Trauben | Kürbiskerne

9,00 €

+ gratinierter Crottin de chavignol

5,00 €

+ Backhendlstreifen

5,00 €

+ Räucherforellenfilet

5,00 €

3 Austern

Fin de claire | 3 versch. toppings

9, 50 €

Lachs

gebeiztes Tatar&geräucherter Lachs | Rillettes | Gurke | Papaya | Sauerteigbrot

14, 50 €

Roquefort

gegrillte Birne | Früchtebrot | Walnuss | Salat

11, 50 €

Gans

Pastrami aus der Brust | gebratene Leber | Sellerie Pomelo Salat | Quitte | Brioche

17, 00 €

Suppe / Zwischengang

Rindsuppe

Flädle | Gemüse

7,50 €

Schwarzwurzelsuppe

Pumpernickel | Petersilie (vegan)

7,00 €

mit Kalbsbries + 5,00 €

Makrelenfilet

Chorizofoccaccia | Saubohnensalat

14,00 €

Vegetarisch

Spinatnockerl

Teltower Rübchen | Kraut | Bergkäse | Haselnuss

17, 00 €

Kürbis- Boskoopstrudel

Kokos Maronenpüree | Anisette Urkarotten (vegan)

16, 00 €

Hauptspeisen

Rindergulasch

Semmelknödel | kleiner Feldsalat

 18,50 €

Wiener Schnitzel

Kartoffel – und Gurkensalat | Wildpreiselbeeren

19,50 €

Mageres Eisbein

confiert | cremige Polenta | Spitzkohl – Kaiserschotensalat

16,50 €

Entenbrust

rosa gebraten | Feigensauce | Buchtel | Schwarzwurzel

19,50 €

Hirschkalb

geschmortes & gebratenes | Rosenkohl | Topinambur | Granatapfel

28, 50 €

Steinbutt

Jakobsmuschel | Belugalinsen | Grünkohl | Bete

24,50 €

Dessert

Apfelstrudel

Sahne oder Vanillesauce oder Vanilleeis

6,00 €

Topfen Ricottaknödel

Nougat | weisses Zimt Schokoeis | Rumzwetschken

8,50 €

Guanaja Schokolade

Passionsfrucht | Himbeersorbet

9, 50 €

Käseauswahl

Quittensenf

9, 50 €

plus eine Person+ 5, 00 €

 

VOM GRILL von 18 bis 23 Uhr

Entrecôte (ca. 300g)

vom Simmentaler Alpenrind 3 Wochen gereift mit Biss

29, 50€

Filet (ca.180g)

vom Simmentaler Alpenrind zart und abgehangen

28, 50€

Ochsenkotlett (ca. 800g) für 2 Personen

‚Rico Schlegel‘ 5 Wochen am Knochen gereift

69, 00€

Chateaubriand(ca. 550g) für 2 Personen

Vom Simmentaler Alpenrind bestes Mittelstück vom Filet

74, 00€

dazu als Beilage (pro Portion € 3,50)

Riogrande fries

Kartoffel-Roquefortgratin G

Portweinjus

Cognac Pfeffersauce

Ailoi / Ketchup

Knoblauch Kräuterbutter

Grillgemüse

Bohnen im Speckmantel

Feldsalat