Abendkarte

von 18 bis 23 Uhr
 

Vorspeisen

Kopfsalat € 8,00
Kürbiskern-Sauerrahmdressing | Radieschen | Crôutons

Junge Blattsalate & Wildkräuter € 13,50
gebeizter Lachs | Avocado | Erdbeere | Himbeerdressing

Bittersalate € 14,50
glasierte Entenleber und Terrine | Birne | Walnuss | Apfeldressing

Ziegenfrischkäsemousse € 12,50
Tomatenmarmelade | gefüllte Zucchini | Tapenade | Sonnenblumenkerne

Gefülltes Kaninchen € 14,50
Grüner Spargel | 7Kräuter | Flusskrebs

Jakobsmuschel € 16,50
Garnele | Chorizolinsen | Erbsencrème

Suppen & Zwischenänge



Rindssuppe € 8,50
Bärlauchflädle | Kalbsnockerl

Weisse Spargelsuppe (vegan) € 8,50
gebratene Morchel


Vegetarisch



Topfen | Blätterteig € 17,00
weisser Spargel | Bärlauch | Kräuterseitling | Broccoli

Frühlingsgemüse € 17,00
Poverade | Haselnuss | Sellerie-Kartoffelgratin


 

Hauptgänge

Rindergulasch € 18,50
Semmelknödel, kleiner Feldsalat

Wiener Schnitzel € 19,50
Kartoffel- und Gurkensalat, Wildpreiselbeeren

Weidelamm € 27,50
geschmorte Schulter | gebratenes Karree | weisses Bohnenpüree | schwarzer Knoblauch | Gemüse provencal

Ochsenbäckchen € 22,50
geschmort | Polenta | junges Gemüse | Gremolata

Kalbstafelspitz € 21,50
rosa | cremiger Spinat | Bergkäsekrapfen

Zander € 24,00
Venere Reis | Rhabarber | grüner Spargel | Flusskrebsschaum

Dessert



Apfelstrudel € 6,00
wahlweise mit Sahne, Vanillesauce oder Vanilleeis

3erlei Sorbet € 6,50
frische Früchte

Guanaja Schokolade € 9,50
Passionsfrucht, Himbeersorbet

Käseauswahl € 9,50
Quittensenf


Unser Küchenchef Tilo Roth empfiehlt

3 Gang Überraschungsmenü € 35,00
4 Gang Überraschungsmenü € 41,00